Este es el menú de la gala del Festival de Viña del Mar

ESPECTÁCULO 15/02/2017 Por
El sitio web, Página 7 publicó detalles de la comida que disfrutarán los asistentes, y que preparará el chef Gabriel Tobar.
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Este viernes 17 de febrero se lleva a cabo la gala del Festival de Viña del Mar, la que se realizará en el Hotel Enjoy de la ciudad jardín.

Ya está todo listo respecto al Menú de la fiesta y el sitio web, Página 7 publicó detalles de la comida que disfrutarán los asistentes, y que preparará el chef Gabriel Tobar.
Este es el menú de la gala del Festival de Viña del Mar - Imagen 2

En conversación con Mega, el chef adelantó que la decoración del salón donde se realizará la cena tendrá un concepto de Ciudad Jardín. “En los menús anteriores, faltaba algo que nos representara como viñamarinos de una manera simple, lejos de la pomposidad y buscando sabores familiares para todos. Llegamos a algo con mucho sabor de mamá y abuelita, pero con estándares altísimos”.

Este es el menú de la gala del Festival de Viña del Mar - Imagen 3

Entrada

Tradicional Carpaccio de locos con salsa mayonesa, salsa verde, causeo de machas, tiradito de ostiones, pinzas de jaibas maceradas y cremoso de almejitas baby.

Fondo
Braseado de ternera, Guisado de trigo mote con pastelera, callampas de pino trufadas y asadas Vegano.

Postre
Esfera de cacao y dulce de leche, con hassel nuss y pistachos, relleno cremoso de café bitter y sopa de toffee a la miel.

Este es el menú de la gala del Festival de Viña del Mar - Imagen 4

Ana Cohen

Redacción

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